1，将牛肉洗净切小块，洋葱洗净切丝备用。
2，锅里加水放入木鱼汁煮沸后，加入洋葱，用筷子霍开加点料酒。
3，煮一会后加白糖，将牛肉用筷子夹进去在水中霍开，待变色后放酱油。
4，中火保持半个小时，牛肉充分入味，洋葱丝软透后，开始收汁，收到三分之二即可。
5，可以根据自己喜好在里面加入千叶豆腐，散点韭菜末。盛在饭上，待汤汁渗透到米饭里面，味道好极了。
1.冰箱里刚好还有一盒牛肉卷，水煮牛肉卷走起。
2. 锅内适量水烧开，牛肉卷放入。
3. 焯一滚儿捞出。
4. 温水洗去浮沫儿。
5. 金针菇，千张备用。
6. 黄豆芽适量。
7. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒一下。
8. 放入适量火锅底料。
9. 炒出红油。
10. 倒入适量开水。
11. 黄豆芽和千张放入。
12. 煮至黄豆芽断生。
13. 金针菇放入。
14. 煮至金针菇熟透，适量盐，生抽调味儿。
15. 金针菇，黄豆芽，千张捞入碗底。
16. 牛肉卷倒入汤里。
17. 煮开关火。
18. 牛肉卷连汤倒入盆中。
19. 撒上香菜即可。成品。
