把擀面皮放在冰箱冷藏室保存，夏天不会发硬。
擀面皮中所含的淀粉质会在高温下产生变化，从而导致发硬。
而将擀面皮放入冰箱冷藏室可以有效地控制室温，防止淀粉变化，从而保持擀面皮的柔软口感。
冷藏室一般温度在0度~5度之间，是保存食品的理想环境。
但需要注意，冷藏过久的擀面皮可能会变得发黄，所以建议不超过3天内食用完毕。
将擀好的面皮放在保鲜袋或保鲜盒中，并且放入冰箱保存即可。
1.擀面皮在夏季保存容易变硬，这是因为在高温状态下，面皮中的水分很容易蒸发，导致面皮变硬。
因此我们需要保证擀面皮的充分湿润以及加强保存。
2.将擀好的面皮放在保鲜袋或保鲜盒中，可以起到隔绝空气、保持新鲜的作用，而且将面皮放入冰箱冷藏室，可以通过保持低温、减缓面皮水分的挥发，从而避免了面皮的硬化和变质。
