原料
仔鸡 (半只)
盐 适量
姜 1块
葱 1段
鸡精 半茶匙
白糖 1茶匙
啤酒 1杯
油 半杯
生抽 半杯
1/准备食材
步骤2/鸡肉切块焯水沥干备用
步骤3/半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段
步骤4/倒入鸡块煸炒微黄。 翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香
步骤5/倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟
步骤6/大火收汁，放鸡精提味即可
步骤7、美味又好吃的脆皮鸡火锅完成开吃了。
1.将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放人沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
2.把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味。
3.用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆，然后，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待鸡身于洁时，即可油炸。
