冷水下锅，放入四片姜片、一勺料酒，水开后倒入花甲，花甲开口后捞出备用；基围虾白灼焯水后去壳备用。
生抽2勺、蒸鱼豉油4勺、料酒1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、黄冰糖1勺、十三香小半勺，倒入一个碗中备用。
少油下锅预热后，炒香蒜泥，倒入碗中调料翻拌均匀后倒入半碗凉白开。
锅中酱料加热后倒入花甲、基围虾翻炒均匀即可
1、主料：花甲1000克。辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
2、花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）
3、配料切好备用。热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
4、倒入花甲。花甲炒开放入青红椒。
5、放适量盐调味。放胡椒粉。放适量味精。
6、最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
