材料： 无丝豆 250克 辣椒 2个 花椒 适量 蒜 适量 生姜 适量 盐 适量 油 适量
做法： 1.无丝豆洗净，去掉两头，切成小段备用。
2.辣椒去籽切小块，蒜和姜切末备用。
3.热锅冷油，放入花椒煸炒出香味。
4.加入豆段煸炒至变色。
5.加入辣椒、蒜末和姜末，继续翻炒。
6.加入盐调味，翻炒均匀即可。
7.出锅前加入适量油，继续翻炒至豆段表面微微焦黄即可。
小贴士： 1.干煸无丝豆一定要用高温油炒，这样才能煸出豆子的香味和口感。
2.豆子煸炒的时间不能太长，否则会变得过于软烂，口感不佳。
3.煸炒时要不停翻动，避免豆子粘锅，炒出色泽均匀的干煸无丝豆。
1. 四季豆，择好焯水两分钟，焯水时放盐和油能保持绿色。
2. 起锅烧油，锅热倒入油，油热放入葱姜小米辣爆炒后倒入淋好水分的焯过水的无丝豆。
3. 翻炒后放入适量盐生抽老抽翻炒30秒入味，放入鸡精和蒜末翻炒出锅。
