主料未知
茄子200克
肉末100克
辅料
盐1勺 酱油1勺 蚝油1勺 糖半勺 葱姜蒜末适量
步骤1
茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用
步骤2
油烧至7分热，放入茄子块儿
步骤3
保持中大火炸制
步骤4
炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用
步骤5
留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香
步骤6
倒入肉末炒至断生
步骤7
再倒入刚才的茄子，翻炒均匀
步骤8
一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干
步骤9
盛出装盘
材料
茄子200克，青红椒各1个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、茄子切丝，青红椒切丝，大蒜切末。
2、起锅热油爆香蒜末，放茄子丝炒约1分钟放半碗水。
3、茄子变软时放入辣椒丝再炒约1分钟，放盐和鸡精调味即可。
