3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋、胡萝卜、木耳、猪肉、大蒜、小葱
4、先把胡萝卜刨去外皮，再把两头切掉，然后把胡萝卜切成斜段，再切成菱形斜片。莴笋切去两头，把莴笋的皮用刀削掉，再用刨子给它刨干净，再把莴笋切成斜片，最后切成菱形斜片。再把猪肉切成肉片
5、蒜子压扁斩成蒜末，几根小葱只用葱白，切成葱末，和蒜末放在一起。锅中烧上开水，再加上一勺食盐、少许食用油，这样焯好水的蔬菜不会变色，先放入提前泡好的木耳、胡萝卜、莴笋，焯水一分钟左右就可以捞出来了，放入凉水中过凉
6、过凉后马上捞出，这才是保持莴笋翠绿的关键。热锅倒油，放入切好的肉片下锅煸香，炒到肉片发白炒香后放入葱末和蒜末炒香，再把焯好水的莴笋、胡萝卜、木耳一起下锅翻炒
7、再加入一勺食盐翻炒均匀，出锅前淋入少许香油，翻炒均匀就可以装盘了，爽口菜清炒莴笋就做好了
莴笋是一种非常健康的蔬菜，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。如果想让莴笋炒得脆爽，可以采取以下方法。
首先，使用新鲜的莴笋，将其去皮并切成薄片。
其次，将莴笋放入油热的锅中炒一下，然后加入少量盐和生抽调味。
最后，加入少量水，翻炒均匀，直到莴笋变得焦黄酥脆即可。这样做可以使莴笋保持其原有的口感和营养价值，并且更加美味可口。
