南京素什锦有哪些（北京老字号素什锦哪家最正宗）

“素什锦”的配菜具体样式，每家并不完全一样，但基本样式会有，每种菜都有好彩头，比如：

　　胡萝卜--祝开门红

　　黄豆芽--事事如意

　　炒藕片--路路通顺

　　五香干--五谷又丰登

　　生姜瓜--忆孟姜哭长城

　　黄花菜--黄花百朵

　　雪里蕻--兴旺红火

　　木耳--敬仙子黑牡丹

　　炒芹菜--勤劳致富

　　炒荠菜--聚财招财

南京素什锦，是一道南京特色家常菜，制作原料主要有芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕、黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成。