食材准备：
面粉300克，清水适量，盐适量
制作流程：
1、记得这里一定要提前烧一点开水，因为做烙馍要用开水来和面，也叫做烫面，这样做出来的面饼，不仅能够激发出小麦最原始的清香甜，还可以让面团变得很软，最后做出来的烙馍即使凉了也不硬。
面粉里加一点盐，这样可以增加面团的筋性。倒入开水以后，要用筷子迅速的把面粉搅拌成絮状，否则的话面粉被烫熟以后，它会结块儿。
2、面团揉好以后，盖上盖子醒10~15分钟。
3、把醒好的面团，放在案板上。先搓成长条，再用刀切分成一个个小剂子，用擀面杖把面团擀成一个圆圆的薄片。河南人一般是把它放在铁板上烙熟的，这种铁板当地人把它叫做“鏊子”。当然我们在家用电饼铛或者平底锅就可以了。
4、电饼铛加热以后把面饼放进去，你会发现，面饼慢慢的发胀，起了气泡。
其实这就是烫面的神奇之处，因为在和面的过程中会有大量的空气进入到面饼里面，所以上锅预热以后，因为热胀冷缩的关系，就会起大泡，把整个饼子撑起来像一个口袋一样。但是我们不用等那么久，我们只要看到有小泡就要赶紧开始翻面。
这样子做出来的烙馍，就是干吃也是特别好吃的。
当然，我们一般还会卷上一点蔬菜进去，比如：炝炒一个土豆丝儿、胡萝卜、青椒肉丝、或者是绿豆芽什么的，不同的蔬菜也就会让烙馍有不同的味道，再配上一碗豆浆或是小米粥，就着小咸菜，就是非常非常美味的早餐了。
烙馍可以一次做多一点，放入冰箱的冷藏室。要吃的时候拿出来自然回温，如果天气冷的话，你还可以把它放在蒸锅里重新蒸热再吃。
