盐烤蟹是一道源自日本的传统菜肴,下面是盐烤蟹的正宗做法:
准备食材:螃蟹、盐、黑胡椒、柠檬。
清洗螃蟹:将螃蟹洗净,用刀子将螃蟹的腮去掉,去掉内脏,再将螃蟹背朝上,用筷子捏住螃蟹身体,把螃蟹倒过来,用另一只手按住螃蟹身准备食材:螃蟹、盐、黑胡椒、柠檬。
清洗螃蟹:将螃蟹洗净,用刀子将螃蟹的腮去掉,去掉内脏,再将螃蟹背朝上,用筷子捏住螃蟹身体,把螃蟹倒过来,用另一只手按住螃蟹身体,螃蟹身体朝下,然后按住螃蟹身,左右扭动几下,使螃蟹身体中的腮排出。
腌制螃蟹:将螃蟹放在调料盘里,撒上盐、黑胡椒和柠檬汁,轻轻按压一下,使调料渗透进螃蟹身体里。
烤螃蟹:将烤盘放在预热好的烤箱里,温度设定为200度。将螃蟹放在烤盘上,盖上烤盘,烤10-15分钟。
翻转螃蟹:将螃蟹翻转过来,继续烤10-15分钟,直到螃蟹壳
大闸蟹洗净绑好 用厨房用纸擦干表面水分（我烤的二两二左右）
长条形略宽的锡纸 放上大闸蟹 背上撒上一小把盐（粗粒海盐最好，普通盐也凑合） 裹起来 两边不要封口 也不要让螃蟹的身体曝露在外
烤箱220度预热5分钟，放入锡纸裹好的大闸蟹，烤40-50分钟（视螃蟹大小决定还要考虑下不同烤箱其实也是有差异的 总之 可以拆开锡纸看看螃蟹 全红就熟了）（我的是烤了足足50分钟的）
待螃蟹熟了，拆掉锡纸，再烤5分钟，烤干表面残余水分，出炉！
吃之前请刷掉表面的盐粒。
