1、取猪大肠一份入沸水焯透，捞出沥干，撒少许姜蒜末抓匀。
2、锅入少许底油烧热，加白糖80克炒至溶化。
3、当糖面开始冒黄色小泡时，倒入大肠段，不停翻勺二十余次至每段大肠都裹上糖液。
4、沿锅边烹入白醋6克，继续翻匀。
5、倒入白糖100克、胡椒粉8克、鸡粉3克、盐2克。
6、至白糖炒化后，继续颠勺七八十次，直至裹在大肠表面的糖液变为枣红色。
7、撒砂仁粉、肉桂粉各1克，淋少许明油，翻匀即可出锅。
1、准备食材：葱一根，姜片4个，蒜2个，香菜1根，桂皮2块，八角4个，香叶8片，干红辣椒4个，火锅底料一块，盐，鸡精1匙，十三香，生抽1勺，老抽，蚝油，白糖1匙。
2、买来的猪大肠用盐和白醋揉搓正反清洗干净，多清洗几遍哦。然后冷水下锅，加料酒去除腥味并煮出白色浮沫并捞出。
3、将煮好的猪大肠冲洗干净，起锅烧油。把准备好葱段，姜片，蒜片，桂皮，八角，香叶，干红辣椒，火锅底料，倒入锅中小火给它炒出香味。
4、往锅里加入一罐啤酒，接着放盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油，再来一勺白糖来调味。
5、最后，再放入猪大肠，盖上锅盖，大火炖至四十五分钟左右。小火收干汤汁，出锅前撒些香菜及小米辣调色调味，好吃的网红拉丝大肠就做好了。开锅香味扑鼻咬上一口油滋滋的十分美味。
