主要是将大肠清洗干净后用牙签在表皮上轻轻地划出细线，然后将大肠切成段放入滚水中氽烫，捞出沥干水分后放入开水中再次烫熟，然后沥干水分备用。
在热油锅中放入姜片、蒜片、干辣椒爆香，加入调料（酱油、盐、醋、糖、料酒）煮开，放入大肠段翻炒均匀即可。
非常简单，但是在制作过程中需要注意清洗干净并且烫熟多次，以确保大肠的卫生和口感。
此外，烹饪时的调味料也要根据个人口味适量调整，才能做出美味可口的拉丝大肠。
1、准备食材:葱一根，姜片4个，蒜2个，香菜1根，桂皮2块，八角4个，香叶8片，干红辣椒4个，火锅底料一块，盐，鸡精1匙，十三香，生抽1勺，老抽，蚝油，白糖1匙。
2、买来的猪大肠用盐和白醋揉搓正反清洗干净，多清洗几遍哦。然后冷水下锅，加料酒去除腥味并煮出白色浮沫并捞出。
3、将煮好的猪大肠冲洗干净，起锅烧油。把准备好葱段，姜片，蒜片，桂皮，八角，香叶，干红辣椒，火锅底料，倒入锅中小火给它炒一香味。
4、往锅里加入一罐啤酒，接着放盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油，再来一勺白糖来调味。
5、最后，再放入猪大肠，盖上锅盖，大火炖至四十五分钟左右。小火收干汤汁，出锅前撒些香菜及小米辣调色调味，好吃的网红拉丝大肠就做好了。开锅香味扑鼻咬上一口油滋滋的十分美味。
