1.
准备鲜笋200克，清洗干净，切成薄片，起锅烧水，放入鲜笋片加食盐2克，焯水2分钟，捞起投凉沥干水分。准备韭菜5克，清洗干净切段备用。起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克爆香，放入鲜笋，韭菜段5克，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
2.
准备鲜笋200克，清洗干净，切成细条，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入鲜笋焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，葱末2克，蒜末2克，小米辣1克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
3.
准备鲜笋200克，清洗干净，切成小块，起锅烧水，放入鲜笋加食盐2克，焯水2分钟，捞起投凉沥干水分备用，准备青椒50克清洗干净切块备用。起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克爆香，放入笋片，青椒块，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
