材料：竹笋、猪肉、生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜
做法：
竹笋去皮切片，猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，蒜切末。
烧热油，下入葱段、姜片、蒜末爆香。
加入猪肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
加入竹笋片翻炒均匀，炒至熟透即可。
1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。
2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。
3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。
5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。
6、装盘上桌，美味鲜嫩，爽脆可口。
