用料:低筋面粉120克，糖45克，塔塔粉2克，泡达粉2克，食用油75毫升，鲜奶90毫升，鸡蛋四只。
烹饪步骤是:
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK
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1.鸡蛋糕做法简单，口感香甜深受人们的喜爱，那么鸡蛋糕怎么做更好吃呢？一起看看吧。
2.
松软鸡蛋糕：将蛋黄蛋清分开，蛋清加白糖打发成絮状，蛋黄加油、牛奶、面粉搅拌。倒入蛋清翻拌。放烤箱即可。简单易学好吃不腻。
3.
老式鸡蛋糕：鸡蛋中加白砂糖搅拌均匀。加牛奶、油、黄油汁。加面粉搅拌，放入电烙饼中。撒上椰蓉粉。香软酥糯，好吃不腻。
