1淀粉类食物是指富含碳水化合物的食物和根茎类蔬菜，魔芋属于薯芋类作物，它含有大量的碳水化合物，所以我们可以说魔芋是淀粉类作物。
2 魔芋的营养非常丰富，但是我们需要注意的是它具有一定的毒性，要经过处理才能食用，不可生吃。
3 魔芋不仅含有丰富的碳水化合物，它还富含各种维生素、微量元素，所以我们平时可以适量的食用魔芋来补充人体所需的营养。
4 魔芋是有一定毒性的，所以我们在食用魔芋的时候要对它进行一定的加工才能食用，千万不要生吃魔芋以免它对我们的身体产生伤害。
在魔芋产品中,首先要看的是添加魔芋精粉或魔芋提纯粉。在魔芋面上,魔芋的含量低于05,剩下的都是淀粉。不低于03的魔芋粉丝,剩下的就是淀粉。魔芋豆腐中的魔芋23,其余为水,魔芋仿生食品,纯魔芋制品中的魔芋23,其余是水,魔薯制品,魔芋与卡拉胶,淀粉复配,其中魔芋38,淀粉为主要成分,魔芋米中510,其它均为各种淀粉。
