自己做的酸奶时间长了有一层黄皮是不是坏了（自己发酵的酸奶在冰箱里有一层皮）

不是这是正常的。

  因为酸奶从冰箱里拿出来后，温度上升使其中的活菌又开始大量繁殖，而结果就是让酸奶继续偏酸性。

  那些从酸奶中沁出的淡黄色液体，那是大量的乳清蛋白，味道是最好的。

那是脂肪，牛奶的正常组成部份，对身体没有什么影响，但是酸奶的口感会差一点，那个你可以向厂家投诉，那是他们的工艺出了问题，均质效果未达到。