苹果iOS 17的涂鸦功能是无法直接更改回来的。如果您想要取消涂鸦，您需要再次点击涂鸦图标，然后选择“清除”或“撤销”选项。
如果您是在使用第三方应用程序时遇到涂鸦问题，您可以尝试重新启动应用程序或重新安装应用程序来恢复涂鸦功能。另外，您也可以尝试联系苹果官方技术支持或联系第三方应用程序开发商的技术支持寻求更多帮助。
如果您是想要恢复iOS 17系统的默认设置，您可以进入设置菜单，然后选择“重置”或“恢复出厂设置”，但是这将会删除您手机上的所有数据和设置，因此请谨慎操作。
对于iOS 17涂鸦如何恢复成原来的笔记内容，有两种可能的解决方案：
第一种方法是利用"最近删除"相册，这是一种在iOS设备上自动删除30天内删除的通讯录、备忘录、文稿等数据的功能。如果涂鸦笔记被误删，可以在最近删除的文件夹中找到它，然后恢复到涂鸦之前的状态。
第二种方法是利用iCloud备份恢复。如果在涂鸦之前已经备份了iCloud，那么可以通过恢复备份的方式找回原来的笔记内容。
需要注意的是，以上两种方法都需要在涂鸦之前开启iCloud备忘录功能，并确保在涂鸦时没有关闭备忘录功能。如果关闭了备忘录功能，那么将无法恢复涂鸦之前的笔记内容。
此外，如果以上方法都无法恢复笔记内容，可以尝试使用第三方数据恢复软件，例如EaseUS MobiSaver等，这些软件可以扫描iOS设备上的数据并尝试恢复被删除的笔记内容。但是需要注意的是，使用第三方数据恢复软件存在一定的风险，可能会导致数据泄露或设备损坏，因此建议在尝试之前先备份好设备数据。
总之，为了防止涂鸦笔记丢失或被误删，建议在使用iOS设备进行涂鸦时注意以下几点：
1. 确保备忘录功能开启，并在涂鸦时不要关闭备忘录功能；
2. 定期备份iOS设备数据，以防止数据丢失；
3. 如果发现涂鸦笔记被误删或丢失，尽快尝试恢复方法；
4. 在使用第三方数据恢复软件时，要谨慎选择并备份好设备数据。
