猪肉煮熟后是白色的，原因是猪肉中的血红蛋白被加热至65℃以上时发生变性，失去自身的红色，并生成白色的色素。
同时，加热过程中蛋白质也会发生变性，使猪肉变得更加嫩滑，口感更好。
除了猪肉，红肉中其他肉类也会在加热过程中发生颜色变化。
例如牛肉和羊肉煮熟后也会变成淡红色或棕色，而火鸡肉则会变成灰色。
这些色素变化的原因是因为肉中的血红素与肌红蛋白在加热后发生化学反应，而不同的肉类中血红素的含量也不同，因此在加热后的颜色也不同。
猪肉煮熟后为白色。
这是因为在烹制过程中，猪肉中的肌红蛋白会变性，使得色素从红色变为白色。
此外，猪肉煮熟的温度达到了80℃以上，使得猪肉中的脂肪也部分融化，导致肉的表面变白。
而对于牛肉和鸡肉，它们煮熟后颜色仍然是浅红色，是因为它们中的血红蛋白比肌红蛋白多。
因此，猪肉煮熟后变白的现象是正常的。
另外，煮熟的猪肉营养价值虽有所下降，但热量、蛋白质、脂肪等仍然存在，不建议长期食用过多。
