你好，紫菜包饭总是一切就散的原因有许多：
首先，紫菜包饭内的热量和水分会导致紫菜变得潮湿从而影响食材和米饭的粘合力。因此，选择干湿度合适的紫菜很重要。
其次，紫菜包饭的包裹过程也非常关键。如果米饭和食材的比例不合适或包的过程不够细心，会导致包饭的松散和缺乏形状。
最后，保鲜也是很重要的一点。紫菜包饭通常需要尽快食用，长时间保存也会导致紫菜变湿形状散失，所以将其保存在干燥环境下，并在包好后尽快食用是关键。
1.紫菜太硬
2.米团没包紧
要在包之前在紫菜上用刷子刷层油 一方面呢使紫菜变软，好包 别一方面呢使紫菜不被饭的水气泡的太软 我通常是用比较软的米饭来做，软了好包，凉热倒没什么，只铺薄薄一层就行了．包的时候一定用力压住，每卷一下都要用力压一下，卷好后要用力纂纂帘子好定型
