主料
青占鱼1条
辅料
姜片适量
香葱适量
冰糖适量
1. 食材（已洗净剪成两段）。
2. 姜片、香葱、冰糖。
3. 烧锅倒油烧热，下入姜片。
4. 随后，下入青占鱼两面煎一下。
5. 接着，加适量的料酒和清水烧开。
6. 然后，加适量的酱油、盐、冰糖调味继续烧煮。
7. 等汤汁浓稠时，加点鸡精。
8. 搁入香葱，即成。
食材
原料: 青占鱼1条（买了2条大的，觉得1条就够一盘的了）配料: 生姜 蒜瓣
调料：辣椒酱老抽料酒醋 盐 鸡精
做法
1.青占鱼1条洗净 ，切块备用,姜切丝 ，蒜切末,老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。
2.辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。
3.锅热注油，下青占鱼块小火慢煎至两面呈金黄色。
4.加姜丝，蒜末并倒入调好的酱汁。
5.加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。
6.汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味,大火烧一分钟即可
