红烧羊蝎子炖宽粉正宗做法（红薯宽粉）

主料

羊蝎子500g

辅料

宽粉适量，干辣椒一根，大料2个，蒜粒3瓣，姜少许，冰糖适量，花椒少许，香叶一片，红烧酱油一大勺，黄豆酱一勺，料酒2勺

步骤

1.羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水

2.冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用

3.准备辅料

4.锅内小火爆香辅料和黄豆酱

5.加入羊蝎子继续翻炒上色

6.烹入料酒，加入没过材料的水，放入宽粉和其他调料

7.烧开，转中小火煮45分钟左右最后收汁就好