香辛料怎么煮不黑（香辛料炒菜专用）

因为辛香料中含有大量的黑色素和杂质，如果直接煮，会使卤水变黑，而辛香料没有彻底洗干净，会使卤菜发苦发黑，最正确做法就是将辛香料放到温水中浸泡10分钟，这样做即可适当的去除黑色素，还能将辛香料彻底洗干净，卤出来的菜就不会发黑，更不会苦。