材料：
- 红辣椒500克
- 姜50克
- 蒜100克
- 食用油100克
- 盐适量
步骤：
1. 将红辣椒去籽，切成小块；姜，蒜去皮，切成小末。
2. 在锅中倒入适量食用油，加热至8成热。将辣椒、姜、蒜一块下锅，用中小火炒至变成暗红色。
3. 将炒好的辣椒姜蒜倒入搅拌机中，搅打成细腻的红色泥状。
4. 锅中再加入30克食用油，将红色泥状的辣椒酱倒入锅中，用小火慢慢的炒制。持续时间约10到15分钟，辣椒酱开始变得浓稠起来。
5. 将锅离火，放入适量的盐，搅拌均匀。
6. 接着将炸好的辣椒酱倒入空气密封的容器中，密封好即可。
辣椒洗净去蒂剁碎，蒜剁碎，锅中倒油，小火烧至温热，加入辣椒和蒜末翻炒均匀，加高度白酒、白醋、盐，开小火炒干水分，盛出晾凉后装进干燥的瓶子即可。
