杏鲍菇需要焯水吗（杏鲍菇四种人不宜吃）

首先说明的是：食材要不要焯水，要根据制作方法来决定。杏鲍菇也是一样，做法不同，焯不焯水也不同。因为杏鲍菇的特殊肉质，我们做炒、煎、炖、烩、煮、烤这些做法都不需要焯水，这是因为杏鲍菇本来就比较鲜美，有着鲍鱼的口感和鲜美味道，如果焯水了，把杏鲍菇的鲜美味道去掉，就是营养也流失了，肉质随着焯水变的也软踏踏的了，吃起来特别不好了

杏鲍菇是需要焯水的，因为杏鲍菇里本身含有的一些物质会和我们体内的一些营养物质发生反应，妨碍营养的吸收，所以我们要把杏鲍菇先焯水