怎样做豆腐羹（豆腐羹正确做法）

步骤如下：

1. 准备豆腐、肉末、鸡蛋、香菇、木耳、胡萝卜等食材。

2. 将豆腐放入盐水中焯水，去除豆腥味，捞出后放入冷水中过凉，切成小块备用。

3. 将肉末、香菇、木耳、胡萝卜等切碎，锅中加油烧热，放入肉末翻炒至变色。

4. 加入香菇、木耳、胡萝卜继续翻炒，再加入适量清水烧开。

5. 将切好的豆腐块放入锅中，轻轻推动，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 打入鸡蛋，迅速用筷子搅拌，让蛋液与豆腐混合。

7. 最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可出锅。