材料：
黄豆、肉末、甜面酱、料酒、白糖、葱姜蒜末。
做法：
1. 黄豆洗净后用清水浸泡一夜；
2. 烧一锅热水，把泡好的黄豆放进去煮30分钟左右至熟透；
3. 将煮熟的黄豆捞出沥干水分备用；
4. 肉末中加入适量的料酒和酱油腌制15分钟；
5. 锅里倒油烧热后放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末翻炒至变色；
6. 加入甜面酱和白糖一起翻炒均匀；
7. 最后加入煮好的黄豆继续翻炒，让黄豆充分吸收肉末和酱的味道即可。
注意事项：
1. 炸酱时要不断翻动，以免糊底；
2. 甜面酱可以根据个人口味加多或减少；
3. 肉末可以换成鸡肉末或者猪肉末，口感也很好。
炒炸酱小火慢慢炒，黄豆酱分三次下，每下一次酱炒一会儿等酱炒干了在下，慢慢炒，最后酱和肉裹一起炒一下就可以了
