如何调酸辣汁（酸辣汁最佳配方）

将蒜泥、姜泥和葱头切末备用；

然后，在锅中入油，加入蒜泥、姜泥、葱头末、花椒粒、八角等调料，小火煸炒出香味；

再加入生抽、老抽、醋、糖和适量凉水，中火煮开；

最后把热好的汁倒入一只大碗中，放入少量辣椒油，搅拌均匀，即可配菜食用。

勾芡法。

家庭做酸辣汁。先把锅洗干净。加入适当的水。走开之后勾一个淡淡的欠水。加入适当的醋。加入适当的小米椒。小米椒剁成末状。然后加小火，慢慢的调制。可放点生抽。调制一两分钟呈粘糊状就可以了。