素炒白萝卜片是一道简单的家常菜，其清甜脆嫩的口感很受欢迎。以下是素炒白萝卜片的家常做法：
一、材料：
1. 白萝卜 1根（根据人数适量）
2. 蒜瓣 2-3瓣（切片或者拍碎）
3. 青蒜或者葱 适量（切段）
4. 盐 适量
5. 白糖 少许（可选）
6. 食用油 适量
7. 鸡精或味精 少许（可选）
二、做法：
1. 准备食材：将白萝卜洗净，去皮，切成薄片或者斜片；蒜瓣切片或拍碎；青蒜或葱切成小段备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜片炒香。
3. 炒白萝卜片：将白萝卜片倒入锅中，快速翻炒，让白萝卜片均匀受热。
4. 调味：在炒制过程中加入适量的盐和少许白糖（可增加白萝卜的甜味），继续翻炒均匀。
5. 快速炒制：白萝卜片不需要炒太久，以保持其脆嫩的口感。待白萝卜片变得稍微透明，边缘微微卷曲时，可以加入青蒜或葱段，快速翻炒几下。
6. 出锅：根据个人口味，可以在最后加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士：
1. 白萝卜片不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
2. 可以根据个人口味添加一些其他调料，如醋、辣椒等，增加风味。
3. 如果喜欢更多的香味，可以在炒制时加入一些花椒或者干辣椒。
4. 白萝卜选择时，挑选个头均匀、质地坚实、表面光滑、无裂纹和黑斑的为佳。
这样做出来的素炒白萝卜片既保留了白萝卜的清甜，又有蒜香和青蒜的提味，是一道简单又美味的家常菜。
白萝卜一根，洗净，切成薄片。
锅中放油，待油烧热后，放入萝卜片翻炒。待炒至五六成熟的时候，加入生抽翻炒几下。
加入水，盖上锅盖闷煮，熟透放入小米辣、盐起锅，最后加葱点缀。
