冷冻蚬子肉要去内脏，因为蚬子的内脏中会有许多的杂质与泥沙。
冷冻蚬子肉若是不将其清理干净的话，会影响蚬子的食用口感以及鲜味，可以泡3到4个小时左右，这样可以把里面的沙子吐出来，然后还要焯水，焯水完之后再把里面的脏东西洗出若是干燥的蚬子肉可以将其泡水膨胀后，再将其体内的黑色部分去除。
蚬子不去内脏不能吃，当你打开蚬子之后，要是里面的颜色略微发黑的部分那就是它的内脏部分，不能吃，烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面，烹饪手法首选蒸，煮等，能彻底加热，杀死细菌。
