1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。
2.蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。
3.斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄。
4.控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
5、倒入蒜苔翻炒。
6.加少许糖提鲜。
7.倒入辣椒粉炒匀即可！
1.五花肉切片
2.把辣椒粉1勺，花椒粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，酱油2勺，马铃薯粉适量，花生油1勺，一起放入碗里。
3.用手抓均匀，（也可以戴一次性手套，我家用完了）腌30分钟
4.南瓜切厚片，容易熟入味，
5.腌好的五花肉加半袋蒸肉粉
6.用手抓均匀，这时肉粉有点干可以加1勺酱油。
7.五花肉一片片摆好
8.锅里水开后，上锅蒸20～30分钟,喜欢吃有口感一点蒸20分钟，喜欢吃软点蒸30分钟。最后放点葱花或者香菜开吃
