1. 首先，准备好所需的材料，包括巧克力桃山皮、馅料（如莲蓉馅、红酒蔓越莓馅等）以及一些辅助工具，如毛刷、50g 月饼模具和屋诺长方形烤盘。
2. 将巧克力桃山皮和馅料按照 1:1 的比例分好，每份重量为 25 克。
3. 取一小块巧克力桃山皮，揉圆后压在花片的上面，将溢出的部分整理干净。
4. 把花片装回模具中，然后将揉圆的巧克力桃山皮放在模具中，用掌心轻轻按压，使其紧贴模具底部。
5. 将巧克力桃山皮柔软揉匀，用手捏成圆片，将馅料包入中间，收口捏紧，揉成长圆形。
6. 将做好的巧克力桃山皮月饼放入屋诺长方形烤盘中，并在表面刷上一层薄薄的蛋液，以便于上色。
7. 将烤盘放入预热的烤箱中，以 180°C 的温度烤制约 20 分钟，或者直到巧克力桃山皮月饼表面呈现出金黄色即可。
8. 烤制完成后，将巧克力桃山皮月饼取出，稍微冷却后即可脱模，放入盘中即可食用。
