把新鲜摘的辣椒清洗干净， 在锅中把水烧开 。
把所有的辣椒过一下水 ，把捞出来的辣椒撂干水之后 ，就拿到太阳底下晒干 。
然后再放到容器里面 ，最后撒点点盐就好啦。
主料：江西椒/杭椒500克（肉厚皮薄的辣椒）。
配料：大蒜子20克，浏阳豆豉15克。
调料：猪油80克，盐10克，味精8克，鸡精8克。
制作方法：
1.热锅上油，辣椒先过大油炸成虎皮辣椒，之后立即用清水清洗，冷却，剥皮，手撕成条状，备用。
2.炒至过程，热锅上油，加入处理过后的辣椒，不停翻炒，用锅铲捶打，炒干水分。
3.放猪油，豆豉，用油爆香，加一勺清水，水煮焖制，加入盐，味精，鸡精，待水收干，即可出锅。
