紫苏刀豆干是一道美味的小吃，下面是制作紫苏刀豆干的简单做法：
材料：
-刀豆：适量
-紫苏叶：适量
-盐：适量
步骤：
1.准备刀豆，将其洗净后去掉两端的硬壳。
2.将刀豆切成适当的长度，然后用刀在每个刀豆上划几刀，以便入味。
3.准备一个大碗，将切好的刀豆放入碗中。
4.取适量的紫苏叶，洗净后切碎，然后加入碗中的刀豆中。
5.在碗中加入适量的盐，根据个人口味调整。
6.用手将刀豆和紫苏叶充分搅拌均匀，使盐均匀分布在刀豆和紫苏叶上。
7.将搅拌好的刀豆和紫苏叶放置在通风处晾晒，晾干时间根据天气和湿度而定，通常需要2-3天。
8.当刀豆和紫苏叶完全干燥后，即可享用了。
食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。
5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
