虾甩，又称虾片、虾饼，是一种用虾肉制作的传统小吃，其特点是外酥里嫩、味道鲜美。以下是虾甩的基本做法：
【材料】
- 虾肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜水 适量
- 香油 少许
- 面包糠 适量（可选）
【做法】
1. 将虾肉洗净，剁成虾泥。
2. 在虾泥中加入打散的鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉，并倒入适量葱姜水（葱姜水是葱姜末泡水制成），搅拌均匀至粘稠。
3. 加入几滴香油增香，再次搅拌均匀。
4. 将调好的虾浆放入冰箱冷藏半小时左右，让虾浆更加紧实，方便成形。
5. 取出冷藏好的虾浆，取适量虾浆在手上抹匀（防止粘手），然后压成薄片或饼状。
6. 如需增加口感，可在虾片两面裹上面包糠。
7. 热锅凉油，油温升至五成热时（大约150摄氏度），放入虾片小火慢煎。
8. 煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆。
9. 出锅控油，虾甩就可以食用了。
虾甩的口感和风味可以通过调整虾浆的厚薄、炸制的时间和火候来控制。制作时注意安全，避免油溅伤人。
做虾甩就是将锅里面放热油加加水放进去炒一下，放入调料，倒入适量的水煮熟
