2、将茄子去蒂和西葫芦一起清洗清洗捞出。

3、先将西葫芦放在案板上切成片。

4、再将茄子放在案板上切成片。

5、将切好的茄子下入沸水锅中焯开、3到4分钟后捞出。

6、用清水过过凉。

7、接着，将过凉好的茄子挤干水分。

8、起锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒翻炒至断生。

9、然后，合入茄子翻炒翻炒。

10、最后，加适量的生抽。

11、加适量的盐。

12、加适量的味精。

13、调味炒匀即成。
配方材料
葫芦茄子 半个、猪肉 50-80g、葱姜蒜 少许
做法步骤：
步骤1.
葫芦茄子一斬两半，如果较嫩可不去瓤和皮。在市场挑选时，手感重，不空的葫芦茄子较嫩。
步骤2.
切薄皮备用
步骤3.
葱姜蒜少许
步骤4.
猪肉少许，形状随意
步骤5.
油、肉、葱姜蒜依次放入
步骤6.
炝炒，调味，花椒粉不放的话视觉会好一些。
