香掉牙千层饼擀多厚（千层饼烙制的火候秘诀）

千层饼的饼成片一般以2-4mm厚度为宜。

因为饼片过厚容易造成口感不佳，而过薄又容易破裂，无法满足千层饼的口感需求。

2-4mm的厚度能够保证食用口感，同时也能够满足制作的需要。

在制作千层饼时，还要注意饼皮的酥脆度和层次感。

饼皮需要经过多次的叠加、涂油、折叠、压实等步骤，才能够达到酥脆的效果。

同时，在叠加饼皮时，也需要控制好每层饼皮的厚度和涂油的数量，才能够制作出层次感分明的千层饼。