1.
首先,咱们将普通面粉放在盆中,加入清水300克,然后再加入20克的泡打粉,50克精盐,50克的十三香,少许鸡精味精,接着将其搅匀,直至没有生面疙瘩,用手能捏成丸子状,然后再将大葱一根切成细末,搅在里面,大家注意,咱这种家常面丸子,里面只需放大葱,味道就很好吃,不需要再放其他乱七八糟的调料。
2.
接着咱们锅烧热油,开始炸至炸面丸子,如果你的面糊比较细,那么油温就要稍高一点,要烧至六成热,如果面糊比较硬,那么油温升至五成热即可,用虎口和食指控制丸子的大小
一种常见炸油丸的发面方法：
1. 准备面团：将适量的面粉、酵母、糖和温水放入一个容器中，搅拌均匀，直到形成一个稍微湿润的面团。
2. 揉面：将面团放在台面上，用手揉搓面团约10-15分钟，直到面团变得柔软、光滑且有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放回容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。温度应保持在25-30摄氏度左右，发酵时间通常为1-2小时，或者直到面团的体积大约增加一倍。
4. 验证发酵：发酵完成后，用手指轻轻按下面团，如果面团能够弹回并留下一个小凹痕，说明发酵成功。
5. 分割和整形：将发酵好的面团取出，放在台面上，轻轻排气。将面团分割成适当大小的小块，然后用手搓成圆球状。
6. 第二次发酵：将搓好的小面团放在烤盘或托盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第二次发酵。发酵时间通常为30分钟至1小时，或者直到面团的体积再次增加一倍。
完成以上步骤后，你可以继续将油丸炸至金黄色。请注意，发面的时间和温度可能因环境和面团配方而有所不同，所以最好根据实际情况进行调整。
