1. 将新鲜大米洗净，按照 4/5 泡水，1/5 煮熟成烂饭的比例准备好大米。
2. 将泡好的大米用石磨或磨粉机磨成米浆，磨得越细越好。
3. 将米浆过滤，去掉渣滓，然后将米浆放入干净的白布袋中，沥去多余的水分，得到较干的米粉团。
4. 将煮熟的烂饭放入干净的石臼中，捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合，这就是榨粉时用的粉团。
5. 将粉团放入压榨机中，压制成米粉条。或者用手工将粉团捏成条状，放入沸水中煮熟，捞出过冷水，这就是生榨米粉。
6. 煮一锅肉汤或高汤，加入豆芽、葱、姜、蒜等蔬菜，煮熟。
7. 将生榨米粉放入碗中，加入煮好的肉汤或高汤，根据个人口味加入适量的食盐、生抽、料酒、味精等调味料。
8. 吃的时候，可以加入豆芽、葱花、香菜等蔬菜，口感更佳。
这是制作生榨米粉汤的一种常见方法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。希望这个答案能帮到你，祝你制作成功，享受美食！
米粉放在开水里，煮熟后捞出来，放在碗里备用。再将肉馅炒好，加些酱油、豆芽、酸菜，一起炒均匀，然后淋在上面。还有一种是干吃，是不用汤底的，直接用一些酱料醋、盐，味精等调味料放在一起，搅拌均匀，加些卤肉、酸菜，就可以吃了，
