煮熟再冷冻，吃的时候还得再煮一下，而且口感很不好，有种不新鲜的感觉 。生的冷冻后吃时再煮熟口感和刚做出的一样。你可以根据自己的需要分别冷冻一部分试试。
普通鱼丸的做法：
取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个，湿淀粉50克，味精1.5克，熟猪油50克，仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。
然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开，保持微开3分钟。撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
都是半成品，要自己加工的，最多到6层熟，太熟了不易保存
