1、猴头菇煮多久要看是用食材是鲜菇还是干菇。由于鲜菇和干菇质地不同，炖煮的时间也会有所区别。
2、如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水，因为用热水营养就损失了)如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可。
3、如果是干的猴头菇就需要提前泡发，洗净，炖制时时间2小时以上。
猴头菇要烧2个小时长时间才熟，猴头菇煮1-2个小时左右就会熟。新鲜的猴头菇与肉一起炖煮1-2个小时即可，干猴头菇提前泡发后需要炖煮2小时左右。猴头菇不能用热水和开水泡发，否则容易导致营养流失，甚至会使菇体产生小疙瘩，影响口感
