如果不要太油腻的话，就推荐“椒盐里脊”， 主要是制作简单，不是很油腻。口感比较爽，吃着方便。做法介绍：原料：新鲜里脊肉一块（切成条状） 五香粉（少许）、干淀粉（我用的面粉）、盐、油 青尖椒一支，切成碎丝后者沫。做法：
1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins；
2、腌好的肉条均匀裹面粉； [美食中国]3、锅内加油烧热，肉条开炸（大火），炸成金黄色沥干油，盛出； 4、锅内加少许油，油热加入青椒碎翻炒两三下，加入炸好的肉条翻炒，按照个人口味也可再加些盐和五香粉，闻到青椒味道盛出即可。
原料：里脊肉一块，花椒若干（看你的口味，喜欢味重的就多放，麻死了我不负责，嘿嘿~），鸡蛋一个（取蛋清，蛋黄…就自己炒炒吃了吧），淀粉，普通面粉，盐。做法：
1．小火，准备好的花椒下锅干炒（不放油），持续翻炒到花椒的表面开始微微变黑出锅，然后把炒好的花椒粒均匀擀成花椒粉，加盐拌匀（盐的分量看你准备的肉的量）——其实有现成的调料粉，但是我总觉得味道不如现擀的足，另外炒花椒还有一个简单的方法，就是把花椒粒放进微波炉里，中火5-6分钟就可以了；
2．里脊肉洗净切丝，大约切成5-6cm长，肉丝尽量细一些，有冰箱的可以把肉放进去急冻一下，等到变硬但是还没有结冰的时候拿出来切，这时候就超级好切了；
3． 取大碗一个，放淀粉、蛋清搅匀然后加水继续搅拌，最后加入普通白面少量（这样炸出的肉会比较有脆脆的感觉），拌匀，面糊的浓度已可以挂浆为好，太浓的话炸出来的肉条会比较象面条。
4．切好的肉放进拌好的面糊里挂浆，均匀拌好；
5．锅里放半锅油，小火烧热，保持小火状态，油温始终不要太高，放入挂好浆的肉，然后迅速用筷子搅拌，避免放进的肉结成一团，搅到所有的肉丝都分开为止（每次放进的肉不要太多，便于搅开，另外淀粉的作用也是避免肉丝结块），小火炸到肉丝呈金黄色就熟了；
6．炸好的肉捞出控油，装盘后均匀撒上调好的椒盐，一般每次出锅的肉一层一层撒上调料，这样味道会比较均匀，OK，开吃！注意：炸的时候油温过高，下锅的肉上挂的浆会迅速凝固，肉丝就结在一起不容易搅开；另外如果实在弄不到椒盐，方便面里的那个粉料包也凑合，不过似乎麻的味道不够
