原料：鲜鱼肚300克，芹菜1 50克，青蒜苗1 00克。
调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。
制作：
1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。
4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。
用料：
泡发的鱼肚 1碗
什锦海鲜 半包（225克）
香菇 5个
鸡蛋 1个
料酒 1茶匙
盐 1/2茶匙
鸡精 少许
淀粉水 适量
做法与步骤：
1.泡发的鱼肚切小丁
2.香菇泡发切小丁
3.什锦海鲜解冻洗净，切小丁，用料酒腌10分钟
4.鸡蛋打散备用
5.小锅烧水，把香菇放入煮10分钟左右
6.放入鱼肚煮10-15分钟
7.放入海鲜煮至水再开
8.倒入淀粉水勾芡
9.倒入鸡蛋液拌匀
10.放盐，鸡精调味即可
