水扯面剩下的面团怎么保存（扯面的面可以提前揉好放冰箱吗）

扯面剩下面团在冰箱里面冷藏可以保存三到四天的时间，最好不要超过五天时间长了，面团上面就会先出现黑点的，这是说明已经开始出现霉菌了，才会有这种黑点的情况，出现黑点之后很快就会变得比较酸，这样就不能吃了，所以最好不要放特别长的时间。

放在盆里，盖上保险膜，放入冷藏室，锁住水份，下次吃的时候会更劲道爽滑，因为水份更均匀正到面粉里，面的韧性更好，口感也增加。