蒸馒头用大火还是小火（蒸馒头是15分钟还是20分钟）

蒸馒头是用水蒸气加热催熟的食品，正常的情况下，应先用大火将锅底水烧开，然后在改用小火保持水温，约15分钟后关火，稍后打开锅盖，将馒头取出。

如果是蒸馒头，既不用大火，也不用小火，而是用中火。如果用大火蒸馒头，馒头容易开花，而用小火蒸馒头，馒头又不易熟，用中火来蒸馒头是最适合的。