材料
主料：海兔鱼1条、北豆腐1块；
辅料：花生油适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干红辣椒适量、香菜适量、生抽1大勺、猪油1大勺、精盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺
海兔鱼炖豆腐
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主料：海兔鱼1条、北豆腐1块
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜各适量
调料：生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量、盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺
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将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块，北豆腐切成麻将大小块状
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锅中加入适量的花生油和猪油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒、作料炒香后，将黄豆酱倒入锅中小炒制，依次加入生抽、糖、蚝油接着炒制
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炒出红油后冲入开水
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将海兔鱼块和豆腐一起放入锅中炖制，烹入白醋和料酒去腥，加入2小勺盐调味
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盖上锅盖，水开后中火炖制30分钟出锅前撒入香菜末即可食用
1/6原料：海兔300克、豆腐200克、姜一块、葱一根、清水1000克、米酒5克、盐3克、胡椒粉2克。
2/6海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用。
3/6豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸。
4/610分钟后，加入汆烫好的海兔。
5/6煮沸后，加入米酒。
6/6最后加盐、胡椒粉调味
