蒸黄花菜扣碗是一道传统的中式美食，制作方法简单。首先，将黄花菜浸泡至软化后备用。
然后，将葱姜蒜切末，放入热锅中煸炒出香味，再将浸泡后的黄花菜放入锅中翻炒。
接着将炒好的黄花菜装入碗中，加入少量盐、糖和生抽调味。
然后，铺上一层糯米饭，再用勺子轻轻压实。
最后，将碗放入蒸锅里蒸15-20分钟，取出后慢慢倒扣在盘子中即可。此菜口感软糯，味道香甜，是一道很适合冬季食用的美食。
第①步:炸黄花菜.干黄花菜流水冲洗掉灰尘然后用温水泡发，时间大概半小时到两小时。期间用一个鸡蛋，少量面粉，盐，五香粉和水搅拌成流动的面糊，泡发后的黄花菜用手挤掉水分，放入调好的面糊，均匀裹上！锅中倒油加热后放入沾好面糊的黄花菜，炸至金黄色捞出沥油。
第②步:蒸黄花菜.陶瓷碗底部放上葱白，姜片，八角一个，花椒几粒，红辣椒两个（不吃辣可以不加）然后放黄花菜，如果觉得炸的时候面糊里放的盐不够可以在黄花菜放入后撒一点盐（千万别放多），然后加入一勺高汤（鸡汤，骨汤，肉汤都可以），开水上锅蒸20-30分钟（根据碗的大小酌情增加减少时间），出锅撒葱花就可以了！
