大米扣碗的制作需要进行蒸煮，要先将大米洗净后浸泡30分钟。随后将大米和适量的水倒入碗中，然后将碗放入蒸锅中蒸煮30-40分钟，直到大米蒸熟。
最后将锅离火，用铲子将蒸熟的大米扣倒在盘子上即可。在蒸煮过程中可以加入适量的盐和调味料提高口感。需要注意的是，蒸锅的水量要保持适中，以免蒸的时候溢出碗外，造成浪费。
大米扣碗是一种传统的粤菜，主要材料为米饭、鸡肉、火腿等。蒸大米扣碗时首先需要将大米淘洗干净，加水煮成饭，再用勺子将饭压实，放入已经加了油的碗中。
接着在鸡肉和火腿上撒上淀粉、盐、胡椒，淋上少许酱油，搅拌均匀后放入碗中。
最后把装有菜肴的碗放入蒸锅中，上蒸笼蒸约20分钟即可。这样就可以做出外表金黄酥脆、内里松软、香浓可口的大米扣碗了。
