红肠炒青椒是一道简单又美味的家常菜，下面是制作方法：
所需材料：
1. 红肠2根
2. 青椒2个
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜2瓣
6. 生抽、老抽、盐、糖、食用油适量
步骤：
1. 准备食材：红肠切成薄片，青椒去籽切成丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将红肠片放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除红肠的腥味。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入焯水后的红肠片，翻炒均匀，使其表面微黄。
5. 加入青椒丝，继续翻炒，青椒变软后，加入生抽、老抽、适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
6. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
材料：香肠、青椒、鸡蛋、料酒、蒜末、食盐；
做法：
准备好的红肠切成片，放在一边备用；
准备好的鸡蛋打在碗里，加少许食盐和料酒，搅拌均匀；
锅烧热，加少许食用油，倒入准备好的蛋液，快速炒散，鸡蛋凝固之后出锅备用；
锅中留少许底油，放入香肠，大火翻炒，翻炒至微微发卷，这样能让红肠变得更香；
然后加入准备好的蒜末和青椒，继续翻炒均匀，青椒变色变软之后加入少许食盐，红肠本身有咸味，盐一定要少放一些；
然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就能出锅了
