做辣酱放水熬开还容易坏吗（自己做的辣酱怕坏能放冰箱冷冻吗）

是做辣椒酱吗？

我做辣椒酱是不放水的，我觉得放水的辣椒酱容易坏，我做辣椒酱都是用油慢慢熬的，把准备好的辣椒，姜都用绞肉机搅碎，我不喜欢蒜的味道，所以我没放蒜，还要准备熟芝麻和花生，花生可以搅碎，也可以不搅碎，起锅烧油，油要多点，然后放入洋葱，香菜，葱，八角，桂皮，香叶，花椒一起炸，炸到微黄捞出，然后放入姜炒香，把辣椒倒进去慢慢熬，熬干辣椒的水分，加盐，糖，十三香，生抽，鸡精，最后放入芝麻和花生就行了。